Все о индукционной плите: плюсы и минусы, принципы работы электрической варочной панели

Рейтинг лучших индукционных варочных панелей, поверхностей и плит

Варочные панели и плиты с индукционным типом нагрева — пока нечастые гости на российских кухнях. Основных причин две: высокая стоимость и непонимание принципа работы. Прибавим сюда затраты на покупку специальной посуды, и вроде бы все достоинства индукционных варочных панелей и плит нивелируются большими расходами. Но благосостояние россиян из года в год постепенно растёт, поэтому популярность этого вида бытовой техники на отечественном рынке увеличивается. Эксперты делают уверенный прогноз: индукционный способ нагрева полностью вытеснит электрический и газовый аналоги в течение ближайших 10–15 лет.

Самые популярные бренды

В России разработка этого вида кухонной техники только налаживается, выпуск наших моделей производится в Китае. Поэтому на рынке бытовой техники присутствуют модели из стран Евросоюза. Наибольшим спросом пользуется продукция всемирно известных концернов из Германии (Bosch и Siemens), Швеции (Asko и Electrolux), Чехии (Gorenje). Но всё-таки ассортимент индукционных плит, варочных панелей и поверхностей пока намного меньше, чем электрических и газовых аналогов. Наибольшей популярностью пользуются модели варочных панелей (наподобие переносных плиток) и встраиваемых варочных поверхностей. Полноценные индукционные плиты с духовкой и 4-мя конфорками в магазинах найти сложнее, хотя хорошие модели есть.

Сравнительная таблица

КатегорияСтрана производительМаркаРейтингКомбинация конфорокКраткое описаниеЦенаМесто
Лучшие индукционные варочные панелиГерманияSiemens EH875SC119,9/105 индукционныхОтлично подходит для одновременной готовки нескольких блюд. Удобное пользование индивидуальными сенсорными слайдами для каждой конфорки. Простое приготовление блюд по сложным рецептам поможет использование таймера отключения конфорок. Высочайший уровень безопасности.638001
ШвецияElectrolux EGD 6576 NOK9,9/102 индукция 2 газовыеКомбинированная плита с индукционными и газовыми горелками — отличный вариант для использования обычной и намагниченной посуды. Много полезных функций:бустер, защита от детей, блокировка панели управления. Обнаружение посуды, индикация остаточного тепла, функция Stop&Go. Таймер на отключение, акустический сигнал321502
ЧехияGorenje IT 310 KR9,8/102 индукцияКомпактная, малошумная модель, удобно расположены сенсорные кнопки. Очень быстро готовит: если снять посуду, то сама отключается. Красивый дизайн, есть таймер, защита от случайного нажатия, функция быстрого закипания294903
ГерманияBosch PIB 673F17E9,8/104 индукцияНа ней удобно готовить в толстостенных утятницах для томления и тушения блюд. Плюсы: доведение до кипения с опцией Boost, 4 таймера для каждой конфорки, блокировка от случайного нажатия, автоматическое выключение при убегании воды, легкий уход. Высокое немецкое качество сборки, точность электронной начинки, гарантия стабильной бесперебойной работы.259904
ИталияZanussi ZEI 5680 FB9,8/104 индукцияБыстро, эффективно готовит блюда, простое подключение. Эстетичный, приятный дизайн, легко моется. Наличие функции Boost-a на передних конфорках189585
КитайLEX EVI 320 BL9,7/102 индукционныеДешёвый вариант отличной варочной панели с индукционными конфорками. Есть много полезных функций: обнаружение вилки, ножа и других мелких предметов. Защита от перегрева. Таймер рассчитан на 99 минут. Индикатор остаточного тепла и датчик распознавания посуды.93906
Лучшая индукционная плитаГерманияHansa FCIW53809,9/104 индукционные электрическая духовкаБыстрый и равномерный нагрев, есть индикаторы температуры конфорки, имеется таймер отключения и отложенный старт. Духовка оснащена грилем и вентилятором горячего воздуха, в приборе предусмотрено защитное автоотключение и два автономных таймера для духовки и панели со звуковой индикацией. Отличается быстрым и равномерным нагревом, индикатором температуры конфорки, также имеет таймер отключения и отложенный старт.337301

Почему мы выбираем индукционную плиту?

«Индукционки» появились на рынке кухонного оборудования сравнительно недавно.  Сначала (европейские) рядовые потребители восприняли их настороженно, да и цены «кусались».

Эксперты говорят, что за этой технологией будущее. 

Принцип работы индукционной электрической плиты

Отдельно скажем  о режиме работы Booster. Он позволяет «перебрасывать» мощность с одной конфорки на другую, когда вам требуется, скажем, быстро довести до кипения воду в одной из емкостей, стоящих на плите.  Другими словами, это функция интенсивного нагрева одной из конфорок в течение нескольких минут. Реализована практически во всех современных индукционных электроплитах.

Критерии выбора варочной панели индукционного типа

В продаже можно встретить индукционные плиты в различных вариантах исполнения:

  • Полноразмерные отдельно стоящие с конфорками и духовкой.

  • Портативные или переносные (мобильные) — небольшие плитки с 1–2 конфорками.

  • Встраиваемые варочные панели, которые монтируются в столешницу. Могут быть зависимыми и идти в комплекте с электрическим духовым шкафом, на котором находится общая панель управления. Независимый вариант предусматривает размещение в любом месте гарнитура и независимо от духовки. Панели для встраивания также бывают:
    • комбинированными, которые оборудованы индукционными и классическими или газовыми конфорками;

    • без отдельных конфорок с единой зоной нагрева (индукция без границ) — посуду можно ставить в любое место, умная техника сама его определит.

При выборе индукционной плиты специалисты советуют обращать внимание на следующие моменты:

  • Габаритные размеры и форму. Чаще всего варочные панели имеют форму прямоугольника, при этом размеры могут варьироваться от 30 до 100 см. Иногда встречаются поверхности необычных форм (круглые, шестиугольные и пр.).

  • Количество зон нагрева (конфорок). Стандартная встраиваемая панель имеет 4 конфорки, что является оптимальным для семьи из 3–4 человек. Для одиноких людей или бездетных пар будет достаточно маленькой двухконфорочной плиты. Многочисленное семейство нуждается в габаритной варочной поверхности с 5–6 зонами нагрева.

  • Число температурных режимов. Регулятор мощности допускает разное количество ступеней (максимум 16). Для тех, кто готовит редко, нет необходимости в панели с многоступенчатой регулировкой нагрева.
  • Материал рабочей поверхности (закалённое стекло или стеклокерамика). Стекло немного дешевле, а стеклокерамика прочнее.
  • Вид управления:
    • сенсорное — большинство плит оснащено сенсорами в виде значков и пиктограмм;

    • слайдерное — температура отдельной конфорки задаётся одним касанием в нужную точку на слайдере;

    • электромеханические переключатели — в современных моделях не встречается.
  • Дополнительный функционал:
    • автозакипание — при закипании жидкости устройство выключится самостоятельно;
    • блокировка от детей — панель управления блокируется от случайного нажатия;
    • автоотключение — панель автоматически отключается при попадании на неё посторонних предметов или жидкости;
    • таймер с подачей звукового сигнала — возможность установить время готовки;
    • индикатор остаточного тепла — датчик горит пока конфорка не остыла до безопасной температуры;
    • наличие датчиков распознавания посуды — плита включается только при установке на неё «правильной» кухонной утвари;
    • сохранение тепла — конфорку можно включить на минимальный нагрев, позволяющий сохранять заданную температуру пищи в течение нужного времени;
    • пауза — можно на время остановить процесс приготовления;
    • интенсивный нагрев (бустер) — переброска мощности между конфорками;
    • возможность сохранения в памяти устройства пользовательских программ;
    • контроль потребления мощности — возможность установки предельно допустимого уровня расхода электроэнергии.

Все о индукционной плите: плюсы и минусы, принципы работы электрической варочной панели

Плита может быть оснащена дополнительным функционалом

Мои знакомые отделочники говорят, что крайне важно ещё на стадии ремонта примерно выбрать кухонную технику. Особенно это относится к индукционным плитам, так как почти всегда под них требуется переделывать электрическую проводку

Как работает электрическая плита

Все о индукционной плите: плюсы и минусы, принципы работы электрической варочной панелиЭти варианты плит оборудуются нагревательными элементами. В большинстве случаев их роль выполняет обычная спираль, посредством которой и происходит нагревание конфорки. Зачастую для изготовления таких панелей используют стеклокерамические поверхности. Но иногда, среди широкого разнообразия моделей на рынке можно встретить и устройства, изготовленные из чугуна. Они будут менее функциональными, да и надёжность приближается к минимальной отметке.

Наиболее практичным вариантом являются плиты, изготовленные из стеклокерамики. Они предельно просты в уходе, пища на них не пригорает, а для нагрева и закипания требуется минимальный временной промежуток, что позволяет экономить на электроэнергии.

Плюсы электрической плиты

Все о индукционной плите: плюсы и минусы, принципы работы электрической варочной панелиК преимуществам представленных моделей можно отнести:

  • бесшумную работу и отсутствие копоти;
  • простое управление и удобство использования;
  • современный дизайн;
  • быстрый нагрев конфорок;
  • широкий ассортимент на рынке;
  • доступная цена.

Минусы электрической плиты

Все о индукционной плите: плюсы и минусы, принципы работы электрической варочной панелиНо к сожалению, есть и некоторые минусы, а именно:

  • растраты электроэнергии;
  • хрупкость.

Как видно достоинств на порядок больше, и они с лихвой перечёркивают имеющиеся минусы

А соответственно на электрические варочные панели можно, и нужно обращать внимание в процессе выбора

Функции

Для подобных аппаратов характерно наличие широкого ряда возможностей. Необязательно все они присутствуют в каждом устройстве: какие-то могут отсутствовать, а какие-то, наоборот, добавиться. К самым популярным относятся:

Режимы мощности – в недорогих моделях предусмотрены 10 – 12 значений, а в более продвинутых их число может доходить до 20. Лучше остановить свой выбор на модели с плавной регулировкой мощности. Как показывает практика, строго определенные значения затрудняют эксплуатацию: вам всегда будет не хватать именно той температуры, которую нельзя установить.

Все о индукционной плите: плюсы и минусы, принципы работы электрической варочной панели

  • Таймер конфорок – дает возможность устанавливать для каждой зоны свое время работы.
  • Быстрый нагрев (Booster) – позволяет увеличить мощность на 30 %, а значит ускорить кипячение. Это происходит за счет заимствования мощности у соседней конфорки.
  • Поддержание температуры – готовое блюдо останется теплым на тот период, который вам необходим.
  • Звуковой сигнал – оповещает обо всех процессах, происходящих с устройством: включение, выбор режима, нагрев до установленных величин, окончание приготовления. Безусловно, функция удобная, но не всегда. Если у вас есть маленькие дети, которые спят днем, то смотрите, чтобы сигнал можно было отключить.
  • Индикатор остаточного тепла – показывает, какое количество тепловой энергии осталось. Ее можно использовать для разогрева готового блюда, поддержания температуры воды, притом не затрачивая электричество.
  • Индикатор времени – на дисплей выводится информация о выбранной программе и количестве часов и минут до готовности.

Что такое индукционная плита: особенности конструкции

Индукционная плита – это кухонный электрический прибор, благодаря которому происходит разогрев металлической посуды индуцированными вихревыми потоками, создающимися высокочастотным магнитным полем.  Тепло генерируется непосредственно в днище посуды.

Индукционная плита — кухонная электрическая плита, разогревающая металлическую посуду индуцированными вихревыми токами

По внешнему виду такую плиту трудно отличить от традиционных приборов со стеклокерамическими поверхностями. В плоском корпусе скрыты индукционные катушки с обмоткой из медного провода, по которым протекает высокочастотный ток. Главным элементом индукционной плиты является электронный блок управления, в микросхеме которого заложены необходимые программы, обеспечивающие удобство и высокую эффективность процесса приготовления пищи.

Также в состав конструкции входят инвертор, вентилятор и стеклокерамическая панель. Плита не оборудована нагревательными элементами. Их заменяют днища варочной посуды, которые выполнены из специального материала, обладающего ферромагнитными свойствами.

Стационарная или встраиваемая индукционная плита оснащена множеством функций. Здесь располагается конфорка быстрого нагрева, которая выводится на максимальную мощность за несколько минут до момента закипания воды в посуде. Затем мощность снижается до необходимого уровня. Еще одной интересной возможностью данного прибора является функция «бустер», которая заключается в передаче половины мощности от одной конфорки к другой.

Индукционная плита не оборудована нагревательными элементами, их заменяют днища варочной посуды

Конструкция нуждается в соблюдении определенных правил при ее установке

Разобравшись в вопросе, что это такое индукционная плита, важно обеспечить условия для отвода нагреваемого воздуха. Поскольку индукционные конфорки характеризуются приличной мощностью, для их охлаждения используются специальные вентиляторы, которые располагаются с нижней стороны варочной поверхности

В связи с этим при встраивании устройства в кухонную мебель должны быть обеспечены вентиляционные зазоры.

Как работает индукционная плита

Все о индукционной плите: плюсы и минусы, принципы работы электрической варочной панелиПо внешнему виду индукционные устройства достаточно похожи с обычными плитками. В большинстве случаев они имеют гладкую стеклокерамическую поверхность. Но вот их конструкция кардинально отличается. Внутри они не имеют нагревательного элемента, и его роль выполняет электромагнитная катушка. Она является проводником тока, и, пропуская его, создаёт поле, под действием которых образуются собственные токи для нагревания ёмкостей.

Но в данном случае есть и обратная сторона медали, которая заключается в чрезмерно мощном поле. Иногда, неподалёку от индукционных плит не работают даже микрофоны. И ввиду сказанного многих интересует, не вредны ли такие плитки для здоровья? И к радости ответ нет. Конечно, обниматься с плиткой не стоит, и на расстоянии порядка 40–50 см она будет совершенно безвредной для человека.

Плюсы индукционной плиты

Все о индукционной плите: плюсы и минусы, принципы работы электрической варочной панелиДостоинств у индукционных поверхностей более чем предостаточно, и к ним относятся такие, как:

  • без присутствия посуды на плите конфорка не нагревается;
  • скорость нагрева будет выше даже чем у газовой горелки;
  • плита безопасна в использовании;
  • отсутствует лишнее выделение тепла, и соответственно в помещении будет нежарко даже при работающей поверхности;
  • уход за индукционными плитами предельно простой, и полную их очистку можно произвести всего за несколько минут;
  • широкий функционал;
  • возможность установить нужную температуру с точностью до градуса.

Минусы индукционной плиты

Все о индукционной плите: плюсы и минусы, принципы работы электрической варочной панелиНо не обошлось и без недостатков, а именно:

  • материалом изготовления выступает стеклокерамика, и соответственно плиты довольно хрупкие;
  • не рекомендовано размещать варочные поверхности возле холодильников, микроволновых печей и прочей техники, произведённой из металла;
  • в процессе работы плитка издаёт характерный шум, и соответственно приготовить завтрак, не разбудив при этом домочадцев,  вряд ли получится;
  • высокая стоимость.

Преимущества и недостатки индукционных плит

Важно заранее разобраться с плюсами и минусами индукционных плит, еще перед покупкой такой панели. Основные преимущества панели:

  • малое потребление электроэнергии;
  • простота очищения поверхности;
  • так как панель ннагревается, температура воздуха в самой кухне не нагревается (что очень актуально в летнее время);
  • большой выбор температурных режимов позволяет приготовить самые изысканные блюда.

Где вы предпочли бы жить: в частном доме, или квартире?

Однозначно квартира! Комфорт, уют и тепло, вокруг люди и инфраструктура

837 ( 7.62 % )

Только частный дом! Вокруг тишина, покой, много места и мало людей!

5002 ( 45.53 % )

Зачем выбирать что-то одно? В городе квартира, а за городом — частный дом.

4656 ( 42.38 % )

Я — свободный Гражданин Планеты Земля! Мне не нужна рукотворная клетка!

491 ( 4.47 % )


Назад

Отдельное внимание следует уделить повышенной безопасности индукционной плиты. Дотронувшись до плиты во время приготовления пищи Вы не обожжетесь

Холодные конфорки удобно очищать от загрязнений прямо во время готовки, Вам не потребуется ждать пока панель остынет.

Все о индукционной плите: плюсы и минусы, принципы работы электрической варочной панели

Наличие недостатков также имеется:

  • при работе плита создает небольшой шум, который может доставлять дискомфорт;
  • индукционная плита очень требовательна к выбору посуды;
  • плита не нагревает посуду при её радиусе менее 6 см;
  • хрупкость панели требует бережного обращения.

Слухи о том, что индукционные плиты вредят здоровью ошибочны. Магнитное поле возникающее вовремя приготовление еды безвредно, но человеку с наличием кардиостимулятора советуем отказаться от приобретения такой кухонной техники.

Как выбрать индукционную варочную панель для дома

Правильный выбор складывается на основе личных предпочтений, особенностей помещения, где будет установлена плита, степени её востребованности в семье и уровня пристрастия хозяина к кулинарии. Чтобы учесть все эти нюансы, рассмотрите 6 факторов.

Ценовая категория. Прежде чем отправиться в магазин, определитесь, сколько вы готовы выложить за новую плиту с индукционной технологией. Минимум, который придётся отдать за полноценную варочную панель среднего класса — 17–25 тыс. рублей. Стоимость моделей премиум достигает четверти миллиона и более, но не спешите покупать их только потому, что они отмечены знаком качества. Такие плиты имеют множество различных функций по сравнению с оборудованием низшего класса, однако далеко не все эти дополнения нужны в повседневной жизни. Индукционные варочные панели за 300–400 тыс. рублей — профессиональные варианты, как правило, предназначенные для установки на больших кухнях в ресторанах и общепите. Если вы просто хотите познакомиться с технологией, лучше отдайте предпочтение дешёвым портативным моделям за 2–3 тысячи. Самыми дорогими являются французские, шведские, итальянские и немецкие бренды, более экономичными — китайские и словенские.
Площадь кухни. Размеры помещения, количество уже установленной мебели, цветовые и стилистические особенности интерьера диктуют, какими габаритами должна обладать варочная панель, чтобы удачно влиться в обстановку. Производители позаботились о том, чтобы удовлетворить потребности каждого своего покупателя в этом вопросе. Маленькие индукционные панели не превышают 30 см в ширину и имеют две конфорки, средние — 45–60 см и могут поместить на себе 3–4 катушки, большие — 60–80 см и предполагают наличие 6 рабочих точек.
Дизайн. Цветовое решение и форма плиты также имеют значение. Помимо классического варочного квадрата, производители предлагают круглые, дугообразные, шестигранные, прямоугольные и треугольные панели. Среди стандартных оттенков: чёрный, серый, серебристый, белый, бежевый, светло-коричневый. Некоторые фирмы предлагают уникальное оформление стеклокерамической поверхности рисунками или орнаментом

Специализированные студии по производству подобного оборудования способны создать плиты по индивидуальным чертежам.
Экономичность
Чтобы приобретение индукционной панели не привело к повышению затрат на электроэнергию, важно обратить внимание на такой показатель, как мощность и количество конфорок. Чем больше рабочая площадь, тем выше мощность катушки, установленной под ней
Здесь стоит отметить, что в электрических плитах любого типа уровень мощности примерно одинаков, но индукционные панели существенно сокращают время приготовления, поэтому при равной мощности расход электроэнергии получается меньше

Оценить уровень эффективности и энергопотребления можно по буквенной маркировке в техническом паспорте.
Количество и востребованность дополнительных функций. Многофункциональность бытовых приборов — это хорошо, но задумайтесь над тем, насколько вам действительно нужны те или иные режимы, предлагаемые производителями. Возможно, многими из них вы никогда не воспользуетесь, тем не менее при покупке техники вы заплатите сполна, ведь каждый пункт меню на панели управления повышает стоимость плиты. К дополнительным возможностям относятся: режимы «Буст»;
блокировка от детей;
поддержание определённого уровня температуры;
отложенный запуск с таймером;
пауза;
возможность управления энергопотреблением;
объединение двух конфорок в одну и другие.

Наличие адаптера. Это специальный переходник в виде диска с ручкой, выполненный из ферромагнитного материала. Он нагревается от индукционной катушки и передаёт тепло ёмкости, в которой готовится еда. Приспособление будет полезно, если поменять посуду нет возможности или желания. Также адаптер необходим, когда кастрюлька или турка имеют меньшую площадь, чем окружность конфорки.

Основные технические характеристики индукционных плит

Основных характеристик у индукционных плит не так много. Чаще всего их выбирают по дополнительному функционалу. Главные характеристики берутся лишь для отправной точки выбора

Первое, на что сначала обращают внимание — мощность плиты. Этот параметр обычно лежит в границах между 2 и 3,5 кВт

Чем выше мощность, тем быстрее можно приготовить пищу или подогреть продукты.

Ещё один важный параметр — материал рабочей поверхности. Наиболее востребована стеклокерамика. Она отлично смотрится на кухне и позволяет с легкостью устранять загрязнения после готовки. Однако, и грязь на ней более заметна, поэтому ухаживать за поверхностью придётся часто.

Из дополнительного функционала стоит выделить количество конфорок, тип управления и наличие различных механизмов защиты — автоматика закипания, индикация остаточного тепла, блокировка управления и защитное отключение.

Ограничения в использовании варочных плит индукционного типа

Существуют некоторые ограничения при использовании варочных панелей с индукцией:

  • Людям, имеющим встроенный кардиостимулятор, не рекомендуется пользоваться бытовым оборудованием, излучающим электромагнитное поле. Даже приближаться на расстояние ближе 0,5 м к плите не стоит, так как излучение способно пагубно повлиять на работу высокотехнологичного медицинского прибора.

  • Нельзя допускать близкого контакта с излучаемым плитой магнитным полем различных электронных устройств (мобильных телефонов, планшетов и пр.), банковских карт с магнитным чипом, карточек мобильной связи (SIM-карты) и пр.
  • Поскольку алюминиевая фольга чересчур сильно нагревается под действием вихревых токов, что чревато возгоранием, то использовать её при приготовлении пищи на варочных индукционных панелях нельзя. Подобное ограничение касается любых других фольгированных предметов (фольга для упаковки подарков, декоративные ленточки, обёртки от шоколадных плиток и конфет и пр.).

Моя хорошая знакомая, у которой индукционная панель на кухне стоит уже около двух лет, отмечает необыкновенную лёгкость в уборке и уходе за своим кухонным оборудованием. На такой плите пища никогда не пригорает и отскребать её не надо, поверхность достаточно протереть влажной мягкой губкой. Чтобы кипящее масло не забрызгало стеклокерамику при жарке чего-либо на сковородке, можно расстелить на плите бумажное полотенце, работе прибора это никак не помешает.

Все о индукционной плите: плюсы и минусы, принципы работы электрической варочной панели

Чтобы плита не пачкалась при готовке, под сковородку или кастрюлю можно подложить бумагу

Заключение

Не стоит бояться нового. Индукционная плита – хороший пример того, как современные технологии меняют нашу жизнь и выводят комфорт на новый уровень.

Чтобы выбрать хороший прибор на свою кухню, следует определиться с количеством конфорок и видом агрегата. Лучше выбирать устройства с плавной регулировкой температуры, возможностью увеличить мощность нагрева и полным набором опций, отвечающих за безопасность.

В принципе, этих функций вполне достаточно, для непритязательных пользователей. Остальными вполне можно пренебречь, хотя они и делают работу с агрегатом еще более приятной и удобной.

Как вы относитесь к индукционным плитам? Расскажите, купили бы вы такой прибор?

Понравилась статья? Поделиться с друзьями:
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!:

Adblock
detector