Какая температура должна быть в холодильнике и морозильной камере

Оптимальная температура в домашнем холодильнике

Относительно недавно температура в холодильнике напрямую зависела от погоды на улице. Зимой его роль выполнял балкон, летом – погреб, если посчастливилось им обзавестись. Благо Джон Гори изобрёл способ получать искусственный лёд, и к середине XIX столетия был придуман холодильник. Правда, бытовой холодильник, работающий от электричества, был выпущен лишь в 13 году прошлого века. Но у нас не историческая справка, а познавательная статья, поэтому дальше по делу.

Сколько градусов должна быть температура в домашнем холодильнике? Оптимальными принято считать +2 — +4 в холодильной и -18 градусов в морозильной камере. Правда, не всё так просто. Ведь многие слышали, что яйца нужно хранить на дверце, овощи в нижних ящиках, а, скажем, вчерашний суп на верхней полке. Многие задумываются, почему так?

Дело в том, что, выставив температурный режим на приборе, вам никто не даст гарантии, что сейчас в нём чётко +5 градусов. Всё из-за разных зон холода и физических законов циркуляции воздуха. Если морозилка располагается снизу, как в большинстве современных холодильников, нижние полки будут наиболее холодными, и наоборот.

Какая температура должна быть в холодильнике и морозильной камере

Распределение зон холода в холодильнике

Колебание температур на полках зависит от расположения морозилки. Дальше мы рассмотрим пример с камерой снизу. Если у вас она сверху, значит, все зоны будут расположены наоборот, кроме так называемой зоны свежести. Это предпоследняя полка снизу охлаждающего отделения. В современных моделях производитель размещает там специальный отсек, называя его Fresh Box.

Ещё один нюанс – полки на дверце прибора. Из-за постоянного контакта с воздухом помещения, а чем чаще вы открываете холодильник, тем больше контакта, градус там существенно повышается. Начинается показатель с +5 по Цельсию и может дойти до +10 градусов

Это важно учитывать, выбирая продукты для этой зоны

Ниже представлены продукты и соответствующие им зоны. Но на деле обязательно читайте этикетку, где чётко указаны условия хранения. При выставленной температуре на приборе +4 вы получите примерно:

  • 0 — +3 градуса на нижней полке – подойдёт для хранения свежего мяса, рыбы и молочных продуктов;
  • +3 — +4 во Fresh боксе – идеально для свежих овощей, фруктов и зелени;
  • + 4 в зоне свежести – оптимально для готовых блюд, колбасы или копчёностей;
  • +4 — +6 на самой верхней полке – здесь хорошо размораживать продукты и хранить некоторые готовые блюда 1–2 дня.

Это средние показатели при умеренном открывании прибора. Если не трогать его 10–12 часов, то показатель выровняется до выставленных +4 градусов по Цельсию – оптимальный режим работы аппарата, при котором он прослужит вам дольше, а продукты не будут быстро портиться. Если выставить температуру выше, это сократит срок эксплуатации прибора и влетит вам в копеечку за счёт большего потребления электричества. Если же выставить меньше, желая сэкономить или максимально поберечь технику, то можно поплатиться здоровьем, ведь продукты будут портиться быстрее.

Какая температура должна быть в холодильнике и морозильной камере

Возможности современных холодильников

Техника последних лет часто имеет дополнительные функции, делающие хранение еды более удобным. Прежде чем купить обычный холодильник, следует больше узнать о его возможностях. Наиболее часто производители добавляют следующие функции.

No Frost – за счет наличия вентиляции полки обдуваются, и на стенках не может образовываться иней.
Auto defrost – автоматическое размораживание.

Какая температура должна быть в холодильнике и морозильной камере

No Frost – за счет наличия вентиляции полки обдуваются, и на стенках не может образовываться иней.

Нулевая камера или зона свежести – отдельный ящик, температура внутри которого близка к нулю. Если положить сюда зелень, ветчину или фрукты, они будут сохранять свежесть.

Какая температура должна быть в холодильнике и морозильной камере

Нулевая камера или зона свежести – отдельный ящик, температура внутри которого близка к нулю.

Суперзаморозка – функция предназначена для заморозок большого количества продуктов за короткий отрезок времени. Эффект достигается за счет резкого понижения температуры до отметки ниже 19 градусов.

Какая температура должна быть в холодильнике и морозильной камере

Суперзаморозка – функция предназначена для заморозок большого количества продуктов за короткий отрезок времени.

Суперохлаждение – напоминает предыдущий режим, но в этом случае еда охлаждается, а не замораживается. Это удобно, если требуется быстро охладить различный провиант, например, шампанское или салаты.

Какая температура должна быть в холодильнике и морозильной камере

Суперохлаждение – напоминает предыдущий режим, но в этом случае еда охлаждается, а не замораживается.

Зона свежести бывает двух видов – влажная и сухая. Важный момент – она предназначена для скоропортящейся пищи, которая не рассчитана на заморозку. Если хозяйка купит полезный укроп, он не будет подсыхать и увядать в течение нескольких дней.

Какая температура должна быть в холодильнике и морозильной камере

Зона свежести бывает двух видов – влажная и сухая.

«Обратите внимание!» Для зелени подходит влажная зона свежести, здесь нежные листики салата не будут подсыхать. Сухая предназначена для мяса и субпродуктов, в этом случае продукты будут охлаждаться, но не заморозятся

Как измерить температуру в морозильной камере холодильника и в холодильнике

В холодильниках со встроенным термометром или цифровым дисплеем определить температуру в камерах несложно. Эти данные отображаются непосредственно на экране. В первом случае в виде шкалы, во втором – цифрами.

Холодильник с индикатором температуры

Но такая техника стоит намного дороже обычных моделей с механическими регуляторами. К тому же, встроенными термометрами оснащены только холодильники последних годов выпуска.

Владельцы рефрижераторов с механическим типом регулировки довольно часто даже не знают, какую температуру устанавливают. Ведь производители обычно пишут на регуляторах не температуру, а цифры или точечки. Именно по ним пользователь на интуитивном уровне устанавливает нужное значение. А многие и вовсе «не заморачиваются», установив регулятор в среднее положение и используя этот режим на протяжении всего срока эксплуатации.

Тревогу они начинают бить, когда замечают, что продукты в холодильной камере подмораживаются или, напротив, пропадают. Конечно, можно обратиться к инструкции, чтобы посмотреть, какая температура соответствует тому или иному положению регулятора.

Измерить температуру в холодильной камере можно самостоятельно при помощи подручных средств. Для этого возьмите обычный термометр и поместите его в стакан с водой. После этого поставьте в холодильник.

Поставьте стакан с термометром в центр холодильника

Рекомендации к проведению замеров:

  • Забитый доверху холодильник может показать неверные данные. Поэтому перед проведением замеров постарайтесь «опустошить» холодильник, оставив в нем только самые необходимые продукты.
  • Проводите измерения в герметично закрытом отсеке через несколько часов после включения бытового прибора. Это связано с тем, что после включения устройство некоторое время выходит на рабочий режим. Соответственно, если начнете измерять сразу, термометр покажет завышенные значения.
  • Стакан с водой и термометром нужно поставить на среднюю полку в центре. Желательно не спешить и оставить стакан с термометром на несколько часов. В это время постарайтесь не открывать дверцу (это проще сделать ночью или в рабочий день).

Такие манипуляции с градусником не подойдут для морозильной камеры. Но в отличие от холодильного отсека разница в морозилке в несколько градусов не критична и в большинстве случаев не приводит к порче продуктов

Но важно, чтобы температура поддерживалась на одной отметке. Также нелишним будет знать, до каких показателей снижается температура в режиме «суперзаморозки»

Термометр для холодильника

Как уже говорилось, обычные термометры для этого не подойдут, но можно использовать уличные. Чтобы понять, насколько хорошо работает холодильник в экстремальных условиях, измерьте температуру в самый холодный и в самый жаркий день года.

Температурные зоны

В холодильнике поддерживается не одна и та же температура, так как разные продукты могут сохранять свежесть при разных условиях хранения. Поэтому температурный режим внутри агрегата неоднороден.

По этой причине холодильник разделен на определенные зоны:

Зону заморозки продуктов

Зону свежести

Прочие зоны

У морозилки есть свое стандартное значение температуры: от -6 до -24 градусов Цельсия. Чтобы узнать, в каком холодильнике, какой режим работы поддерживается, нужно ориентироваться на специальные звездочки. Каждая звездочка — это плюс 6 градусов ниже ноля.

Можно воспользоваться вот таким графическим помощником:

Самый оптимальный показатель — 18 градусов ниже ноля. Именно такая температура поддерживается в большинстве моделей оборудования.

А что же с предельными 24 градусами? Этот режим используется исключительно тогда, когда нужно что-то быстро заморозить.

Какая температура должна быть в холодильнике и морозильной камере

О зоне свежести стало известно не так давно, а в Советском Союзе вообще о ней даже не слышали — хранили молоко в бидончиках, мясо в морозилке, а овощи в ящиках снизу и были вполне довольны. Температура в этой зоне поддерживается стабильная — 0 градусов, иногда может быть и +1, но не выше.

Что дает такая температура? При ней продукты не замораживаются, но и не пропадают, так как при нуле градусов размножение микроорганизмов приостанавливается. В итоге пища сохраняет свои естественные качества (вкус, сочность и аромат), полезные свойства, не заветривается и не пропадает.

Какая температура должна быть в холодильнике и морозильной камере

Эта зона будет очень кстати перед подготовкой к праздникам. В нее можно сложить мясо и рыбу, а когда настанет момент приготовления — просто достать их и, не тратя время на разморозку, приступить к процессу создания блюд.

Продукты, которые подходят для хранения в зоне свежести:

Полуфабрикаты
Различные виды сыров
Молок и молокопродукты
Овощи, фрукты, зелень
Хлеб и хлебобулочные изделия
Соусы, томатную пасту
Шампанское, водку

Важно!
В зоне свежести нельзя хранить черную и красную икру, творог и тропические фрукты. Творог быстро станет сухим и потеряет вкус, а икра лучше всего хранится при температуре от 2-4 градусов

Также эта зона не подходит для хранения живого пива — его нужно помещать в те же отделения, что и натуральные соки.

Все продукты в этой зоне лежат в специальных герметичных отсеках, которые ограждают их от окружающей среды и микроорганизмов.

Невольно возникает вопрос: раз она так эффективна в хранении, почему весь холодильник не оборудован одной сплошной зоной свежести? А потому, что далеко не все продукты могут выдерживать заморозку и не портиться.

Другие отделения

После морозилки и последующей за ней зоны свежести идет полка, где температура держится в диапазоне от +2 до +4 градусов Цельсия. Для каких продуктов она предназначена? — Для различных полуфабрикатов, тортов и пирожных, яиц, мяса, рыбы, колбасных изделий и молока. Для яиц предусмотрена отдельная полочка в дверце холодильника, как раз напротив морозилки.

Перемещаемся ниже — средние полки, где температура варьируется от 3 до 6 градусов выше ноля. Здесь лучше всего сохраняются свежеприготовленные супы и борщи, хлеб, овощи, соусы и прочее.

В самом низу затерялись полки и ящики, в которых долгое время могут лежать овощи и фрукты, а также маринады и корнеплоды. Здесь поддерживается температурный максимум для любого холодильника +8 градусов.

Полезные рекомендации

Чтобы ваш холодильник работал без перебоев и прослужил вам долгое время, нужно уметь правильно с ним обращаться. Зачастую, мы игнорируем инструкции и совершаем при эксплуатации досадные ошибки.

Какая температура должна быть в холодильнике и морозильной камереЧтобы избежать мелких и крупных поломок, читайте инструкцию к вашему холодильнику и четко соблюдайте регламент

Приведем несколько основных правил пользования холодильником:

  • не устанавливайте холодильник вблизи плиты, раковины и отопительных приборов;
  • оставляйте между стеной и холодильником расстояние в 5-10 см для свободной циркуляции воздуха;
  • следите за отверстием слива талой воды и очищайте его не реже 1 раз в 3-4 месяца;
  • не ставьте в холодильник горячую пищу, особенно это касается кастрюли с супом. Дождитесь, пока она остынет. Большое количество горячей жидкости и испарений приведет к нарушению работы техники;
  • всегда плотно закрывайте дверцы холодильника. Не оставляйте их открытыми дольше, чем на несколько секунд. Доступ теплого воздуха снижает температуру внутри камеры и вредит работе холодильника;
  • не забивайте до отказа холодильную и морозильную камеры. Плотно утрамбованные продукты мешают нормальной циркуляции воздуха и нарушают режим работы техники;
  • не перегружайте холодильник, постоянно включая его на самый мощный режим охлаждения. Сильные перегрузки плохо скажутся на работе всех систем;
  • обязательно упаковывайте пищу перед хранением. Это нужно для того, чтобы еда не засыхала, не распространяла и не впитывала запахи. Кроме того, упаковка защищает от проникновения бактерий. Так вы сможете избежать появления неприятных запахов в холодильнике и преждевременной порчи продуктов.

Какая температура должна быть в холодильнике и морозильной камереУезжая в отпуск, переводите холодильник в режим слабого охлаждения. Многие модели позволяют отключать холодильную камеру, оставляя в рабочем режиме морозилку для сохранности запасов

Если ваш холодильник вдруг перестал морозить, тому может быть несколько причин. Самые распространенные из них:

  • неправильная эксплуатация;
  • разгерметизация дверей (перекос или проблема с резиновым уплотнителем);
  • утечка хладагента (фреона);
  • потеря производительности и нарушения в работе компрессора;
  • нарушение работы терморегулятора;
  • плохая теплоизоляция холодильника.

В любом случае, не ждите, что температура в холодильнике нормализуется сама собой, вызывайте мастера.

Какая температура должна быть в холодильнике и морозильной камереУхаживайте за своим холодильником, регулярно мойте его внутри и снаружи. Даже модели NoFrost нуждаются во влажной уборке. Не забывайте отключать технику от сети в процессе мытья

Если вы хотите, чтобы холодильник работал в экономичном режиме энергопотребления – регулярно очищайте его заднюю стенку от пыли, например, при помощи пылесоса. Отключайте технику от сети во время уборки.

Таблица температурных режимов для некоторых продуктов

Для вашего удобства в таблице приведена информация о рекомендованном температурном режиме хранения некоторых продуктов.

Название продуктаТемпература в холодильнике, ℃
Молочные и кисломолочные продукты+1…+5
Мясо+1…+3
Рыба0…+2
Полуфабрикаты+1…+3
Яйца+2…+5
Нарезки, колбасы+2…+5
Сыры+3…+5
Овощи+4…+6
Фрукты (кроме экзотических)+4…+8
Готовые блюда+2…+5
Кондитерские изделия с кремом, сливками и творогом+1…+3
Хлеб, выпечка+3…+5
Соусы, напитки (соки)+6…+8

Какая температура должна быть в холодильнике и морозильной камереРаспределяйте продукты по зонам холодильника в соответствии с рекомендованной температурой хранения, так они дольше будут оставаться свежими и вкусными

Температурные показатели для холодильного отсека

Однозначного ответа по поводу конкретных температурных показателей в холодильном отсеке нет. В различных зонах основной камере режим способен отличаться. В соответствии с необходимыми температурными значениями производится и распределение пищевых продуктов по холодильному отсеку. Скоропортящиеся наименования обязаны лежать в зоне свежести и нулевой камере. К таким продуктам относятся:

  • охлажденные мясопродукты;
  • полуфабрикаты;
  • рыба и морепродукты.

Другие наименования – напитки, соусы и подобное, допустимо располагать в нишах на дверце. Стандартный температурный диапазон для основного отсека +2…+5 ̊С.

Зона свежести

Специализированное отделение холодильного отсека, в котором содержат обычно скоропортящиеся кондитерские изделия, свежие ягоды, сыры, зелень, отварную, жареную рыбу, а также аналогичные виды приготовленного мяса и мясопродуктов. У различных производителей эта зона может иметь отличающиеся названия, к примеру:

  • Opti Fresh Zone;
  • Cool Select Zone;
  • BioFresh Zone и другое.

В это части температурные показатели ориентировочно на 20% ниже, чем в остальном отсеке, а также наблюдаются повышенные значения влажности. Рекомендуемая температура для этой зоны находится на уровне +3 ̊С.

Некоторые производители также предусматривают в собственной технике нулевую камеру, которая представлена специализированным изолированным отсеком для сбережения скоропортящихся наименований пищевых продуктов без замораживания. В этой зоне держат некоторые разновидности молочной продукции, охлажденные виды мяса, рыбы и морепродуктов. Зачастую нулевая зона расположена вверху основного отсека и в ней поддерживаются температурные показатели в диапазоне 0…+2 ̊С.

Средние полки

В этой части холодильного отсека держат готовые вторые и первые блюда, бакалею, сыры, прохладительные напитки и подобное. Температурные значения этой зоны зависят от того, насколько часто распахивают дверцу. При учащенном открывании створки температура на средних полках выше, чем те, которые были установлены пользователем при регулировке. Оптимальный температурный диапазон для средней части холодильного отсека находится на уровне +3…+5 ̊С.

Овощные контейнеры

Каждый вид фруктов, овощей, зелени и ягод имеют собственные оптимальные условия хранения. Подавляющей части плодов и корнеплодов подходит температура хранения в диапазоне 0..+3 ̊С. Тем не менее, есть некоторые категории плодов, которые обязаны храниться при более высоких температурных значениях. К ним относятся следующие наименования:

  • мандарины;
  • лимоны;
  • виноград;
  • ананасы и подобное.

В связи с этим точного температурного режима абсолютно для всех плодов не существует, но приблизительные температурные значения, которые подойдут подавляющему числу наименований, находятся в диапазоне +3…+6 ̊С.

Полки на створке

На двери зачастую хранят соусы – горчицу, кетчуп, майонез, соевый, а также некоторые другие продукты:

  • яйца;
  • масло сливочное;
  • сыры;
  • прохладительные напитки и подобное.

По причине расположения, эти полки – наиболее теплая зона в холодильном шкафу, так как при частом распахивании дверцы температурные значения возрастают. Наиболее часто температура в среднем на двери превышает общую по отсеку на 1-2 ̊С. Нормальными показателями для полок на двери агрегата принято считать диапазон +4…+6 ̊С.

Быстрая заморозка продуктов

Такая функция современных холодильников, как «быстрая заморозка», значительно облегчает жизнь. Однако опция подходит далеко не для всех продуктов.

Так, творогу, яйцам, отварному картофелю, молоку и майонезу быстрая заморозка противопоказана.

Однако другие продукты, подвергнутые такой заморозке, даже через несколько месяцев останутся сочными и вкусными, а главное, полезными.

Заморозка сохраняет вкус и качество, но не улучшает его, поэтому замораживать стоит только свежие и качественные продукты.

Овощи, подвергнутые быстрой заморозке

Большую роль играет и упаковка. Правильно подобранные емкости, помогут сохранить свежесть, вкусовые качества, питательную ценность и необходимое количество влаги.

Контейнер или пакет, выбранный для хранения, должны соответствовать некоторым параметрам:

  • герметичность: пакет не должен пропускать воздух, влагу и посторонние запахи;
  • прочный материал, который выдержит минусовые температуры;
  • должен легко закрываться и открываться.

Перед замораживанием необходимо осмотреть продукты — они не должны быть гнилыми. Затем почистить, помыть, порезать и отсортировать. Обязательно просушить помытые овощи и фрукты, а горячие – остудить до 25 (комнатная температура).

Заморозка должна пройти быстро, чтобы не успел появиться лед. Если он появится, то весь сок вытечет, а это приведет к ухудшению вкуса и снижению питательных качеств. Отсюда и температура для заморозки — –18°С.

Секреты эффективной заморозки:

  • Пакеты с продуктами, подготовленные к замораживанию, следует укладывать вертикально, оставляя зазор для циркуляции воздуха.
  • Крупные овощи имеет смысл порезать на более мелкие кусочки. Это ускорит процесс заморозки и сделает его качественнее.
  • Морозильная камера не должна быть перегружена. Это скажется на эффективности заморозки и вкусе.

Замороженные продукты имеют свой срок :

  • фарш — до двух месяцев;
  • свинина, курица, говядина — до полугода;
  • дичь — до 10 месяцев;
  • морепродукты — до трех месяцев, куски большой рыбы — до 6 месяцев;
  • у овощей, фруктов и ягод наиболее длительный срок хранения – год и более.

Как регулировать температуру в разных марках холодильников?

Фото: www.coterefrigeration.ca

В современных агрегатах можно регулировать температуру морозильной и холодильной камер по отдельности, а также разных отсеков независимо друг от друга. Разберем особенности терморегулирования у моделей ведущих производителей, представленных на отечественном рынке:

  • Gorenje

    — температура в холодильнике устанавливается поворотом ручки регулятора в положение между Max
    и Min
    . Рекомендуется устанавливать термостат в положение ECO
    . Если температура воздуха в помещении, где установлен холодильник, ниже 16 градусов, производитель советует выкрутить ручку на Max
    , а при окружающей жаре — наоборот.
  • Liebherr
    — электронное управление температурой, во многих моделях — раздельное регулирование в холодильной и морозильной камерах. Имеется режим CoolPlus
    — система, защищающая холодильник от перепадов температуры во внешней среде. Как только воздух в помещении становится холоднее, компрессор устройства начинает работать с перерывами. SmartFreeze
    — специальная технология охлаждения, при которой за счет активной циркуляции воздуха становится возможным быстро замораживать разом много килограммов продуктов. Режимы суперохлаждения и сверхбыстрой заморозки в морозилке.
  • Атлант
    — температура регулируется поворотом регулятора термостата в обоих направлениях. На нем расположен циферблат. Регулировка происходит по семибальной шкале: 0 — компрессор выключен, 1 — самая высокая температура, 7 — самая низкая.
  • Samsung

    — температура регулируется при помощи панели управления раздельно для морозильной и холодильной камер:
  1. холодильная камера:
    нажмите кнопку Fridge, чтобы установить необходимую температуру в диапазоне от +1 до +7 градусов. По умолчанию установлена температура 3 градуса;
  2. морозильная камера: а
    налогично устанавливается температура от -14 до -25 градусов. Доступна функция ускоренной заморозки, которая активируется на 72 часа, после чего морозилка возвращается в обычный температурный режим.
  • Bosch
    — температура регулируется аналогично предыдущей марке, также есть режим суперохлаждения, доступный в течение 6 часов (температура быстро и равномерно опускается до +2 градусов, охлаждая только что положенные в холодильник продукты — в результате лежащие рядом с ними не успевают оттаять).
  • Indesit

    — температура внутри холодильника автоматически регулируется в соответствии с позицией ручки терморегулятора: 1 — самый теплый режим, 5 — самый холодный режим.
  • LG

    — во многих моделях температура регулируется с помощью панели управления отдельно для морозильной и холодильной камер.

Стинол
— есть два независимых регулятора для двухкамерного агрегата. Пять позиций на обоих терморегуляторах, в морозильной камере доступен режим суперохлаждения.

Быстрое замораживание пищевых продуктов

Эта функция присутствует в современных холодильных шкафах и она называется «Быстрая заморозка» или «Суперзаморозка». Такой режим значительно упрощает жизнь, но при этом подходит не для каждого вида пищевых продуктов. Такой режим воспрещено применять для следующих наименований:

  • яиц;
  • творога;
  • картофеля отварного;
  • майонеза;
  • молока.

Тем не менее, другие пищевые продукты, которые подвергнуты этому режиму, сберегают свежесть даже через несколько месяцев – они сохраняют полезные качества и вкусовые характеристики неизменными.

Значительную роль отыгрывает и то, как еда упакована. Верно подобранные емкости способствуют сбережению вкусовых характеристик, свежести, питательной ценности и нужный объем влаги в пищевых продуктах. Пакет или контейнер, которые планируется использовать для хранения, обязан соответствовать таким критериям:

  1. Герметичность – контейнер или пакет обязан препятствовать проникновению вовнутрь посторонних ароматов, влаги и воздуха.
  2. Легкость закрывания и открывания – чтобы не было проблем с извлечением части подвергнутых заморозке продуктов.
  3. Прочность материала – чтобы контейнер или пакет был способен без утраты целостности выдерживать отрицательные температуры.

Перед заморозкой в бытовой морозильной камере осматривают продукты, которые обязаны быть полностью целыми – без гнили и иных признаков порчи. После, для более стремительного охлаждения и снижения нагрузки на мотор-компрессор, продукты очищаются, нарезаются и сортируются. Чтобы не образовалось лишнего льда, вымытые продукты обязательно просушивают, а горячие – остужают минимум до температуры +25 ̊С, что в принципе соответствует отметке градусника в помещении.

Заморозка обязана пройти стремительно – для предотвращения образования лишнего льда – именно для этого разработан режим «Суперзаморозка». Когда возникает лед на продуктах, это свидетельствует о том, что после размораживания сок стечет, что станет причиной ухудшения качества вкуса и понижения пищевой ценности. Именно поэтому оптимальная температура для морозильников в штатном режиме работы -18 ̊С, а в случае ускоренной заморозки -24 ̊С.

Таблица хранения продуктов

Хранить продукты следует при рекомендуемой производителем температуре в строгом соответствии с установленными сроками. Эту информацию вы можете найти на упаковке продукта или этикетке. Для наиболее популярных продуктов мы приводим таблицу с указанием срока хранения при различных температурных режимах:

ПродуктыСрок хранения
0 до +40 до +6До +8-12 и ниже
ЯйцаНе более 20 суток
Мясо, птица3 суток3 месяца
Сливочное маслоДо 10 суток3 месяца
Субпродукты3 суток
Мясной фарш12 часов
Молоко24 часа
Сметана3 суток
Сливки12 часов
Творог3 суток
Овощи7 суток
Сыр7 – 15 суток
Салаты, винегреты12 часов6 часов
Рыба2 суток
Кетчуп, майонез, соусот 15 до 120 дней

Для поддержания установленного температурного режима соблюдайте правила, описанные в инструкции по эксплуатации. Чтобы поддерживалась нормальная температура соблюдайте простые правила:

  • Помещайте в холодильную камеру только холодные блюда. Даже если суп чуть тёплый, поместите сначала его в холодную воду и охладите до конца.
  • Старайтесь всегда использовать упаковку. Лучше, если это будут герметические пакеты или контейнеры.
  • Для равномерного охлаждения не следует набивать камеру до отказа.
  • Если вы загружаете в холодильник много продуктов, и дверца долго остаётся открытой, выставьте минимальную температуру. После загрузки верните регулятор на обычное для вас значение.
  • Всегда плотно закрывайте дверцы. Некоторые модели оснащены звуковыми сигналами на случай, если дверца не захлопнулась. В противном случае лучше перепроверить. Плохо закрытая дверца повлечёт за собой неоправданно высокий расход электроэнергии, потерю температуры и возможную порчу продуктов.

Правильная эксплуатация и соблюдение температурного режима позволят вашему холодильнику служить долго, а вы всегда будете наслаждаться свежими продуктами.

Холодильник является главным предметом в каждой квартире или доме. В нём приходится хранить различные скоропортящиеся продукты питания – мясные изделия, рыбу, молоко, овощи, фрукты и другие.

Поэтому важно
поддерживать оптимальный уровень температурного режима. Оптимальная температура в морозильной камере и холодильном устройстве обеспечивает ряд важных условий:

Оптимальная температура в морозильной камере и холодильном устройстве обеспечивает ряд важных условий:

  1. Длительное сохранение продуктов.
  2. Обеспечивает поддержание правильного микроклимата, который позволяет в полной мере сохранять полезные свойства пищи.
  3. Продление периода эксплуатации холодильной техники.
  4. Позволяет сократить частоту размораживания холодильного аппарата.

Обратите внимание
! Средний показатель температуры в холодильнике составляет от +2 до +5 градусов Цельсия. В этом температурном режиме может храниться пища длительный период

Но нужно учитывать, что модели холодильников отечественных производителей – Индезит, Бирюса, Атлант, а также зарубежных производителей – Bosch, LG, Samsung, Liebherr, имеют зоны хранения, в которых должен поддерживаться подходящий уровень температуры.

Ниже представлена таблица с подходящим уровнем температуры в холодильном устройстве в соответствии с едой:

Виды продуктов
Рекомендуемая температура
Срок хранения
Мясная продукция свежая
Нормальная температура — +1 +3Период хранения при этом температурном режиме составляет не больше 36 часов
Рыба, морские продукты
0 +2Срок хранения составляет двое суток
Яйца
От +2 до +5Эти продукты могут сохраняться на протяжении 4 недель
Приготовленные угощения
+2 +5Они могут храниться в течение 5 дней
Овощи
+4 +7Овощи хранятся от 5 дней до месяца
Молочная продукция
Подходящая температура холодильника + 4Период хранения может быть разным
Фрукты
От +5 до +8Время хранения может различаться в зависимости от разновидностей фруктов. Но стоит учитывать, что при длительном хранении бананов может произойти почернение их шкурки. Не стоит хранить долгое время манго, маракую, ананасы и другие экзотические фрукты
Хлебобулочные изделия
+5Период хранения этой продукции составляет 3 дня
Кондитерские изделия с кремом
От +1 до +3Время хранения составляет не больше трёх суток
Кетчупы, майонезы, соусы
От +3 до +7Храниться эта продукция может от 15 дней до 4 месяцев

Измерение температуры

Как измерить температурные показатели в холодильнике — с помощью специального градусника или же более привычного термометра, каким мы измеряем температуру человеческого тела. При выборе последнего варианта, измерительный прибор следует поместить в емкость с водой.

Этапы измерения в холодильной камере

  • Для начала следует изъять все продукты из холодильника. Это позволит получить самые точные показатели.
  • Далее нужно установить градусник по центру холодильной камеры.
  • Чтобы получить правильные результаты, следует выдержать термометр в холодильнике не менее 8 часов. А лучше оставить на ночь. В течение это времени холодильник лучше не открывать, чтобы не допустить колебаний температуры.

Измерение в камере заморозки

Чтобы понять, какая температура в морозилке холодильника, лучше воспользоваться уличным термометром. Такие приборы выдерживают минусовые показатели градуса.

Что нужно учесть:

Снимать показания желательно несколько раз, так как в случае с морозильной камерой, важно, чтобы она постоянно удерживала одинаковую температуру.
Так же, как и в случае с холодильной зоной, для получения оптимального результата следует выдержать термометр в камере не менее 8 часов.
Важно измерить, до какого числа опускается метка градусника при экстремальной заморозке.

Режим быстрой заморозки позволяет сохранить все вкусовые качества продуктов. Чтобы понять, насколько хорошо работает холодильник в самых «стрессовых» климатических условиях, следует измерить температуру в нем в наиболее жаркое и наиболее холодное время года. Показатели, указывающие на правильную работу агрегата, должны быть от 0 до +7⁰С в холодильной камере.

Неправильная температура, связанная с неисправностями

Иногда настройка терморегулятора не дает нужных результатов, и холодильник все равно работает неисправно. Нередко в таких случаях мигает температура морозильной камеры или даже издаются характерные звуки, напоминающие писк.

Причины и пути решения:

  • дверца неплотно закрывается — мешает что-то внутри (кастрюля и т.д.);
  • дверца закрывается неплотно из-за того, что резина уплотнителя потеряла упругость — придется заменить;
  • в морозилке образовалось слишком много инея и/или снега — достаточно просто разморозить устройство и протереть стенки насухо;
  • слишком долго открыта дверца или появилось чрезмерное количество продуктов — нарушен температурный режим, нужно подождать, пока восстановится прежний микроклимат;
  • сломалась плата со встроенными программами, отказывает термодатчик, компрессор, неисправности в режиме оттаивания, трещина в охладительной системе — придется вызвать мастера для ремонта.

Выводы и полезное видео по теме

Что категорически не рекомендуют подвергать воздействию низких температур. Об этом в видео:

Основные правила хранения провизии рассмотрены в видео:

Как организовать хранение запасов в морозилке:

Правила хранения фруктов, овощей и ягод:

Сроки хранения провизии в холодильнике:

Каждый пищевой продукт имеет свои особенности хранения. Эту информацию можно найти за несколько секунд на упаковке или, при ее отсутствии, в интернете.

Не забывайте размещать пищевые продукты в соответствующих зонах холодильной камеры. Температурные режимы позволяют создать оптимальные условия хранения, зря не изнашивать устройство и не переплачивать за электроэнергию.

У вас остались вопросы по правилам хранения продуктов в холодильной и морозильной камере? Или вы хотите дополнить изложенный выше материал полезными замечаниями? Пишите, пожалуйста, свое мнение, задавайте вопросы, комментируйте публикацию в секции обратной связи, расположенной ниже.

Понравилась статья? Поделиться с друзьями:
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!:

Adblock
detector